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Japan

品川区パティスリー レ・サンク・エピス

今月のお菓子屋さん

モデル:工藤里紗
モデル:工藤里紗 
定番のケーキを極めるべく
食感、口どけなど遊び心をプラス

 一番おいしい旬を追いかけて素材が2週間ごとに変わることも
 おすすめ!
 里紗のお菓子をパチリ 

一番おいしい旬を追いかけて
素材が2週間ごとに変わることも

フランス語で「5つのスパイス」を意味するレ・サンク・エピス。「良質な素材」「職人の情熱」「あたたかい接客」「心地よい雰囲気」「お客様の笑顔」という5つのスパイスを効かせたフランス菓子のお店です。
パティスリー レ・サンク・エピスは2011年のオープンですが、中林和也シェフパティシエが就任したのは2013年。
「食べてすぐにこれは何のケーキだとわかっていただけるよう、できるだけシンプルに味わっていただけるように心がけています。ただ、最後にふっとハーブが香るとか、予想していた食感と違うとか、何か遊び心をプラスするようにしていますね」(中林シェフパティシエ)

「遊び心をプラスする」というのは、チーズケーキやガトーショコラなど定番のケーキでも同じ。中林シェフパティシエは、定番のケーキもパティスリー レ・サンク・エピスならではの味に極めたいと一つずつ改良を重ねていったそうです。
一番人気の「ぼくのチーズケーキ」(380円)は、台にグラハム粉を入れてザクザクとした食感に仕立て、さらに生クリームのようにミルキーなチーズ生地で食べやすく仕上げています。
また「ガトーショコラ」(380円)は一般的なみっしりとした生地ではなく、ふんわりと口の中でとろけるよう、できる限り粉の割合を抑えて軽やかに焼き上げているそうです。

パティスリー レ・サンク・エピスのケーキの半分は季節ごとに入れ替わり、旬のフルーツをふんだんに使ったケーキが続々登場します。これからの季節にお目見えするのは、香り高くジューシーに熟した桃のケーキ。その時に一番おいしい桃を取り寄せるので、2週間ごとに品種が変わる予定です。同じケーキでも素材の変化で少しずつ風味が変わってくるので、何度リピートしても新鮮な味が楽しめます。
いろいろなケーキや焼き菓子を買い込んだら、旧東海道をのんびり散策しながら運河沿いの公園まで遊びに行ってきたいと思います!



運河と湾岸のビル群を眺めながら、ゆったりとお散歩できる公園がありますよ。
「パティスリー レ・サンク・エピス」の周辺情報の続き、 地図はこちらで!



レ・サンク・エピスならではのスパイスが効いた定番ケーキたち。左から「シャンティオ フレーズ」(399円)、「ぼくのチーズケーキ」、「ガトーショコラ」



旬のフルーツをいっぱい使ったケーキも並んでいます

おすすめ!

「みたらし」(266円)
見た目は串に刺さったお団子そっくり!みたらし団子が好きだという中林シェフパティシエが考案した「みたらし」は、見た目だけでなく、味も想像以上に「みたらし」。醤油の塩気が効いたゼリーと求肥が入ったカスタードクリームが口の中で溶け合えば、まさにみたらし団子の味わいです。カスタードクリームには豆乳が使われており、後口もさっぱりと和の雰囲気。地元のお年寄りにも人気が高いそうです。
サクサクのシューの上に醤油風味のゼリーがON!
串を持って食べれば、ほら!みたらし団子そっくり!

パティスリー レ・サンク・エピス

東京都品川区南品川2-17-26 1F
京浜急行線「青物横丁駅」より徒歩約3分
TEL:03-5460-3382
営業時間:10:00~21:00
定休日:月曜日
 地図はこちら

里紗のお菓子をパチリ
COOLPIX P340

写真:COOLPIX P340
(左)ブラック(右)ホワイト

明るいレンズと選べる露出モードで、
撮りたい瞬間を意のままに!

コンパクトなボディながら本格的な画作りが楽しめるCOOLPIX P340。コンパクトデジタルカメラの中でトップクラスの明るさのf/1.8レンズを搭載し、クリアな高画質を実現します。
光が足りない夜や薄暗い室内などでも、感度を上げずに細部までなめらかに美しく描写。一眼レフカメラのような自然で美しい背景ボケも楽しめるから、表現の幅も広がりますね。

直感的&手軽に露出モードを選べる「コントロールリング」

コンパクトカメラの手軽さで、本格的な撮影をしてみたい……と思っている人にこそ試してほしい「コントロールリング」での撮影。まずはレンズの根元にあるコントロールリングをクルクルッと回して露出モードの設定。適正露出を変えずにシャッタースピードと絞り値の組み合わせを変更できるプログラムオート[P]や、シャッター優先オート[S]、絞り優先オート[A]、マニュアル露出[M]の4つの露出モードが選べます。
さらに「コントロールリング」を使えば、撮影時の様々な設定を直感的に操作することができます。動きのある被写体の躍動感を表現したり、背景をボカして雰囲気のある写真を楽しんだりと、ワンランク上の写真表現を楽しんでみましょう。

レンズの根元にあるコントロールリングを回して、いろいろな設定ができます
絞り優先オート
絞り優先オートで絞りを開くと(fの数値を小さくすると)、被写体以外の背景をキレイにボカすことができます。
シャッター優先オート
動きのある被写体を撮るとき、シャッタースピードを遅くすると残像のように動きが表現でき、反対に速くすると被写体が静止したような写真が撮影できます。
写真:奥の壁やアイスティーがボケることで、手前のケーキがより引き立って見える。
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奥の壁やアイスティーがボケることで、手前のケーキがより引き立って見える。
写真:シャッタースピードを速くして、水の動きの瞬間をクッキリ捉えている。
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シャッタースピードを速くして、水の動きの瞬間をクッキリ捉えている。

明るいレンズで夜もクリアに撮影

写真:たそがれ時の空の微妙なグラデーションや遠くのビルの灯りも、ノイズがなくなめらかに描写。
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たそがれ時の空の微妙なグラデーションや遠くのビルの灯りも、ノイズがなくなめらかに描写。
写真:夜景ポートレートモードで、手前の人物も奥の背景もキレイに撮影。
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夜景ポートレートモードで、手前の人物も奥の背景もキレイに撮影。

不思議な合成写真や雰囲気のある加工写真もカンタン!
「多重露出」と「フィルター効果」

普通ではありえないシーンや、幻想的なクリエイティブ表現が可能になる合成写真。COOLPIX P340なら、写真を撮影しながら最大3コマまで合成し、お手軽に合成写真を撮ることができます。重ねるシーンの明るさを自動調整できるので、合成しても明るくなりすぎず自然な仕上がりです。
また「フィルター効果」では、撮った写真の色みや雰囲気を手軽に変えることができます。「ソフトポートレート」「セレクトカラー」「フォトイラスト」などの9種類の効果から選ぶだけで、凝ったアートのような写真を楽しむことができます。

  • 撮影モードがP、S、A、M、Uモード時。
  • 画像の合成に時間がかかることがあります。
多重露出撮影に挑戦!

多重露出[撮影時]

写真:多重露出 作例1
写真:多重露出 作例2
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写真:マニュアルフォーカスでわざとボカして撮影した花のアップと花を多重露出合成して、幻想的な雰囲気の作品に。
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マニュアルフォーカスでわざとボカして撮影した花のアップと花を多重露出合成して、幻想的な雰囲気の作品に。
写真:同じ場所で人物だけを移動させて撮ると、同じ人物が2ヶ所に写り込んだ、不思議なトリック写真の撮影も!
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同じ場所で人物だけを移動させて撮ると、同じ人物が2ヶ所に写り込んだ、不思議なトリック写真の撮影も!

フィルター効果[再生時]

写真:セレクトカラー
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セレクトカラー
写真:フォトイラスト
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フォトイラスト
写真:ソフトポートレート
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ソフトポートレート

「Wi-Fi®対応」で、スマートフォンに写真をお手軽送信!

COOLPIX P340ならではの描写力で写真を撮ったら、Wi-Fi®ですぐにスマートフォンやタブレット端末に送信。自慢の写真をスマートフォン経由でSNSなどにすぐアップロードできます。また、自分のスマートフォンやタブレット端末をリモコンにして、自分撮りも可能です

  • リモート操作中はカメラの操作はできません。
  • 事前にスマートデバイス(iOS/Android™)にワイヤレスモバイルユーティリティーをインストールする必要があります。
  • カメラのWi-Fi機能は、SDメモリーカードを挿入していないと使えません。Eye-Fiカードが挿入されているときは、Wi-Fi機能が使えません。
  • Wi-Fi機能を搭載したカメラは、セキュリティー(暗号化やパスワード)を設定しないと、第三者に不正侵入される可能性があります。お客様の判断と責任で、必要なセキュリティーを設定してからお使いください。
  • Wi-Fi®およびWi-Fiロゴは、Wi-Fi Allianceの商標または登録商標です。
COOLPIX P340からスマートフォンへ、ワイヤレスでデータを送信

 COOLPIX P340